சநா தால கீ சடநீ

ஸாமக்ரீ

சநா தால--------ஏக கடோரீ
டமாடர----------தோ (படே)
ஹரீ மிர்ச--------தோ
ஹரா தநியா------தோடா ஸா
ஜீரா-----------ஏக சம்மச
நமக----------ஸ்வாதாநுஸார
தேல -----------ஏக சோடா சம்மச

விதி--
பர்தந மேஂ தேல டால கர கர்ம கரேஂ। இஸமேஂ ஜீரா டாலேஂ பிர சநே கீ தால கோ டால கர ஹல்கா லால ஹோநே தக பூநேஂ। அப இஸமேஂ டமாடர, ஹரீ மிர்ச, ஹரா தநியா டால கர தேஜ ஆஂச பர குச தேர பூநேஂ। டஂடா கரேஂ ஔர நமக மிலா கர பீஸ லேஂ।

சநா தால கீ சடநீ தையார ஹை.............இஸகோ இடலீ, தோஸே இத்யாதி கே ஸாத காஏஂ। தால, டமாடர, மிர்ச வ நமக கீ மாத்ரா ஸ்வாதாநுஸார பதல பீ ஸகதே ஹைஂ।

கோலகப்பே/ பாநீ பூரீ

ஸாமக்ரீ--

கோலகப்பே-
ஆடா-------ஏக கப
ஸூஜீ-------தோ சம்மச
நமக------ஏக சோடா சம்மச
தேல--------தலநே கே லிஏ
ஸபேத மடர--ஏக கப

பாநீ கே லிஏ-
நீஂபூ
ஹரீ மிர்ச
புதீநா
நமக
புநா பிஸா ஜீரா
காலா நமக
காலீ மிர்ச

விதி---
ஆடே மேஂ ஸூஜீ ஔர நமக மிலா கர ஸக்த கூஂத லேஂ ஔர கரீப ஏக கஂடே கே லிஏ டக கர ரக தேஂ। ஏக கஂடே கே பாத இஸே பிர ஸே ஹலகே ஹாதோஂ ஸே மல லேஂ। ஆடே கீ சோடீ சோடீ பூரியாஂ பநா லேஂ। ஏக படே ஔர கஹரே பர்தந மேஂ தேல கர்ம கரேஂ। தேஜ கர்ம தேல மேஂ ஏக ஏக கர கே பேலீ ஹுஈ பூரியாஂ டாலதே ஜாஏஂ। பூரீ கோ கலசீ ஸே ஹலகே ஸே தபா கர தேல மேஂ டுபாயே ரகேஂ। பூரீ பூல கர அபநே ஆப ஹீ கிநாரே ஸே ஊபர ஆஜாயேகீ। தோநோஂ தரப ஸே பலட கர ஹல்கா பூரா ஔர குரகுரா ஹோநே தக தலேஂ ஔர பேபர பர நிகால லேஂ।
ஸபேத மடர கோ லகபக சார பாஂச கஂடே பாநீ மேஂ பிகோ கர நமக டால கர உபால லேஂ।
புதீநே ஔர ஹரீ மிர்ச கோ பாரீக பீஸ கர பாநீ மேஂ மிலாஏஂ, இஸமேஂ நீஂபூ கா ரஸ ஔர ஸபீ மஸாலே டாலகர சாந லேஂ। (சாஹேஂ தோ இஸமேஂ ஜலஜீரா பீ மிலா ஸகதே ஹைஂ)
பரோஸதே ஸமய பூரீ மேஂ சேத கரகே உஸமேஂ மடர டாலேஂ ஔர ஊபர ஸே பாநீ பர தேஂ।

த்யாந ரகேஂ--
ஆடே மேஂ ஸூஜீ கே தாநே பூரீ தரஹ நரம ஹோ ஏகஸார ஹோ ஜாஏஂ।
பர்தந மேஂ தேல இதநா ஹோ கி ஜப பூரீ கோ தபாஏஂ தோ வோ தலீ கோ ந சுஏ।